Половник серебряный — это крупная ложка (специализированная разливная, с длинной ручкой), предназначенная для раздачи супов, компотов и других жидких блюд. Обычно половники, представленные в коллекциях серебра, со среднеразмерной чашей.
Принятый объем прибора — от 100 мл и более. Образец со среднеразмерной чашей (стандартной емкости) — это 0,14 литра. Порционная норма для подачи прозрачных супов, по этикету — это 0,4-0,7 литра или 3-5 шумовок.
Столовый вариант, то есть тот, что подается при сервировке на стол, вместе с супницей, принято иметь из благородного металла. А кухонный («ложка поварская» или поварёшка), обычно более крупного размера, чем сервировочный, вполне допустимо иметь из нержавеющей стали, алюминия, пластика. Иногда кухонный вариант достигает в диаметре 30 см.
Этикет и практика использования серебрянных половников
Половник из серебра, других металлов, а также из дерева, — традиционный необходимый столовый прибор общего пользования, который нужен как для непосредственного разливания из посуды при подаче на столе, так и процессе готовки и сервировки блюд.
Так, если на стол подается суп, то из кастрюли, в которой он был приготовлен, в серебряную или фарфоровую супницу по этикету его следует переливать половником. Во вторую очередь, настоявшийся в супнице, бульон или любой из прозрачных супов, им же переливают порционно в подготовленные глубокие тарелки или чашки.
Половники из коллекционных линеек от ведущих итальянских производителей
- Имперский («Имперо»),
- Барочный («Луиджи»),
- Староанглийский («Инглезе»),
- Неоклассический («Фаворит»),
- Другие роскошные исторические стили от великих итальянских фирм: «Греджио», «Зарамелла», «Бикама».
