Серебряные супницы – необходимый классический атрибут сервировки, подчеркивающий культурный статус застолья, позволяющий полностью раскрыть вкусовые достоинства подаваемого блюда. Именно поэтому фарфоровые и серебряные супницы бывают разного объема и толщины (в арсенале кухни их должно быть несколько, для обеспечения разных температурных режимов).
Зелень кладут непосредственно в серебряные супницы, а не в кастрюли, в которых готовят, поскольку зелень идеально раскрывает свой аромат именно под закрытой крышкой фарфоровой или серебряной супницы, благодаря щадящему температурному режиму.
Супницы никогда не подогревают перед подачей, а чтобы первое блюдо не успело остыть, их выносят в самую последнюю очередь, когда на столе уже есть все остальное (глубокие тарелки, ложки, блюда с закусками).
Существуют серебряные супницы, в комплекте с которыми идут серебряные черпаки. В нашем интернет-магазине KABIRI их как в наборах столовых приборов (они идут в родственных линейках с роскошными супницами коллекций «Имперо», «Георгиан» и пр. от ведущих итальянских марок), так и приобрести отдельно. В рамках лучших итальянских коллекций можно также подобрать серебряные вазы, солонки из серебра, серебряные подсвечники и др. – все в едином стиле.
Комплектующиеся черпаком, серебряные супницы, имеют специальную выемку для его ручки. В данном случае, этикет допускает оставлять черпак в супнице, но в остальных - его принято выкладывают на тарелку, стоящую рядом.
Начав свое торжественное шествие по Европе на рубеже XVII - XVIII веков. Именно с тех времен роскошные серебряные супницы стали обязательным предметом сервировки столов всех приличных европейских домов.
Несмотря на ортодоксальность серебряной посуды, серебряные супницы в домах современных европейцев (например, англичан) они зачастую принимают причудливые формы. Помимо классических серебряных супниц, здесь используют «веселую» посуду в виде кроликов, тыковок и артишоков. Супницы используют разные, ранжируя по типам подаваемых бульонов, крем-супов и прочих, - для каждого свой температурный режим, своя супница.
